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書誌情報サマリ

タイトル

日本のごはん

人名 銀城 康子／文
人名ヨミ ギンジョウ ヤスコ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2019.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 日本のごはん
シリーズ名 絵本世界の食事
シリーズ番号 25
タイトルヨミ ニホン ノ ゴハン
シリーズ名ヨミ エホン セカイ ノ ショクジ
シリーズ番号ヨミ 25
人名 銀城 康子／文 　 高松 良己／絵
人名ヨミ ギンジョウ ヤスコ　タカマツ リョウミ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.12
ページ数または枚数・巻数 33p
大きさ 27cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-540-19165-7
ISBN 4-540-19165-7
分類記号 383.81
件名 食生活 ／ 料理(日本)
内容紹介 日本の家庭で食べられている日常的な食事を、管理栄養士の視点からわかりやすく解説。日本列島の形成や気候風土、歴史、文化等から日本のごはんの成り立ちを探り、世界の国々のごはんと比較する。伝統的な料理のレシピも紹介。
著者紹介 1956年青森県生まれ。管理栄養士。非常勤講師や執筆活動をしながら、世界各地の日常食を調査する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812364102
目次 1 朝ごはんはパンだったり、「ごはん」だったり
2 子どもたちの昼ごはんは給食です
3 晩ごはんには、いろんな料理が並びます
4 日本列島は稲作に適した気候です
5 日本の水が日本のごはんを支えています
6 伝統的な日本料理は肉も油も使いません
7 年中行事と稲作と食は結びついています
8 明治維新で日本の食事が大きく変化しました
9 一週間の晩ごはんです
10 台所を見てみましょう
11 他の国にはない日本独特のマナーがあります
12 海と山、東と西で料理の様子が違います
13 四季の違いが食事に現れます
14 日本のごはんをつくってみましょう
15 もう少し日本のごはんの話



目次


内容細目

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