| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
ヨーロッパの学校における食教育・家庭科教育 |
| 並列タイトル |
Food Education and Home Economics Education in Europe |
| タイトルヨミ |
ヨーロッパ ノ ガッコウ ニ オケル ショクキョウイク カテイカ キョウイク |
| 人名 |
表 真美／著
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| 人名ヨミ |
オモテ マミ |
| 出版者・発行者 |
ナカニシヤ出版
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| 出版者・発行者等ヨミ |
ナカニシヤ シュッパン |
| 出版地・発行地 |
京都 |
| 出版・発行年月 |
2019.3 |
| ページ数または枚数・巻数 |
9,177p |
| 大きさ |
22cm |
| 価格 |
￥２８００ |
| ISBN |
978-4-7795-1377-0 |
| ISBN |
4-7795-1377-0 |
| 分類記号 |
372.3
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| 件名 |
技術・家庭科
／
食育
／
ヨーロッパ-教育
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| 内容紹介 |
アイルランド、英国、ドイツ、フィンランド、マルタ共和国における食教育・家庭科教育の学校教育における位置づけ、授業の実践について、日本の現状も踏まえながら考察する。現地調査とそれに基づく研究論文をまとめたもの。 |
| 著者紹介 |
京都女子大学発達教育学部教授。博士(学術)。著書に「食卓と家族」「家庭と教育」など。 |
| 言語区分 |
JPN |
| タイトルコード |
1009812303715 |
| 目次 |
序 命をつなぐ営み-子どもにとっての「食べること」の意義 |
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1.朝食と生活リズム／2.子どもの食生活の現状／3.家族一緒の食事と子どものコミュニケーション力／4.食事の家事分担と子どものコミュニケーション力／5.夕食の雰囲気と子どもの自尊感情／6.命をつなぐ営み |
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1 我が国の家庭科教育における食教育 |
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1.明治から昭和前期の初等教育における家事科教育／2.明治から昭和前期の中等教育における家事科教育／3.第2次世界大戦後の家庭科教育／4.現在の家庭科教育の概要／5.家庭科における食教育／6.食生活の変化と食育の必要性／7.我が国における食教育の推進 |
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2 誰が作り,誰と食べるか |
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1.食とジェンダーを考える／2.食事準備と母親・女性／3.食事にまつわる幻想／4.市販のベビーフードに対する意識／5.食の準備と女性の地位／6.家庭科で「生活力」を身につける重要性／7.憧れと期待を担う家族の食卓／8.戦前の家族の食卓／9.食卓での家族団らんはどのように始まったか／10.家族のあり方を規定する食／11.誰と一緒に食べるのか／12.団らんのある豊かな食卓 |
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3 世界の食教育・家庭科教育 |
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1.諸外国の「食育」と家庭科教育における食教育の意義／2.ヨーロッパの家庭科とIFHE／3.Home Economicsの誕生とアメリカの家庭科教育／4.フランスの味覚教育 |
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4 アイルランドにおける食教育・家庭科教育 |
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1.アイルランドの国と教育／2.アイルランド初等教育の概要／3.アイルランドの中等教育の概要と家庭科／4.前期中等教育における家庭科／5.後期中等教育における家庭科／6.国内統一試験／7.国が提供する教師用ガイド／8.PDSTによる授業リソース／9.アイルランドの家庭科教科書／10.アイルランド家庭科教師協会と2016年の年次大会／11.家庭科教師の意識 |
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5 英国における食教育・家庭科教育 |
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1.北アイルランドにおける教育制度の概要／2.英国の家庭科教育の概要／3.前期中等教育(Key Stage 3)のカリキュラムと家庭科／4.後期中等教育(Key Stage 4:GCSE,Key Stage 5:GCE)における家庭科／5.グラマースクールの家庭科における食教育／6.大規模校の家庭科における食教育／7.男子校におけるキャリア教育の一環としての食教育 |
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6 ドイツにおける食教育・家庭科教育 |
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1.ドイツにおける家政教育の変遷／2.ドイツの初等・前期中等教育／3.ニーダーザクセン州の前期中等教育カリキュラムと家庭科における食教育／4.ニーダーザクセン州のレアルシューレにおける家庭科の授業実践／5.ドイツ前期中等教育学校向け家庭科教科書／6.ヘッセン州基礎学校のカリキュラム／7.ドイツの事象科について／8.事象科教科書にみる食教育／9.W基礎学校の事象科における食教育の授業実践 |
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7 フィンランドにおける食教育・家庭科教育 |
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1.フィンランドの国と教育／2.2014年改訂のカリキュラムスタンダード／3.フィンランド基礎教育における家庭科の位置づけ／4.カリキュラムスタンダードにおける家庭科の目標,内容／5.東フィンランド大学Training Schoolにおける家庭科の実践／6.初等レベルにおける家庭科 |
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8 マルタ共和国における食教育・家庭科教育 |
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1.マルタ共和国について／2.マルタ共和国における教育制度の概要／3.家庭科セミナーセンターにおける家庭科教育・食教育／4.前期中等教育のカリキュラムと家庭科／5.前期中等学校における家庭科の内容と実践／6.後期中等教育(ジュニアカレッジ),大学における家庭科 |
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9 ヨーロッパの教員養成 |
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1.我が国の家庭科教員養成の現状と課題／2.アイルランドにおける教員養成の概要／3.アイルランドにおける家庭科教員養成課程と教員組織の概要／4.アイルランドの家庭科教員養成プログラム／5.教育学関連科目「教員準備と進歩」における家庭科指導法の概要／6.アイルランド家庭科教員養成課程における調理実習／7.アイルランド家庭科教員養成課程における被服実習／8.アイルランドの教員養成課程における成績評価,および教育実習／9.ドイツにおける教員養成制度の概要／10.ドイツ後期中等教育における職業教育／11.ニーダーザクセン州後期中等教育における職業教育と家庭科／12.オスナブリュック応用科学大学における家庭科教員養成課程／13.ドイツニーダーザクセン州における家庭科教員養成の流れ／14.ドイツニーダーザクセン州家庭科教員養成課程における学外実習 |
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10 これからの食教育・家庭科教育を考える-ヨーロッパの教育に学ぶ |
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1.我が国における家庭科授業実践の現状と課題／2.アイルランドの家庭科教育からの示唆／3.英国・北アイルランド家庭科教育からの示唆／4.ドイツ家庭科教育からの示唆／5.フィンランド家庭科教育からの示唆／6.マルタ家庭科教育からの示唆／7.アイルランド・ドイツにおける教員養成からの示唆／8.ヨーロッパの教育に学ぶ |
