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書誌情報サマリ

タイトル

新しい料理の教科書

人名 樋口 直哉／著
人名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者・発行者 マガジンハウス
出版年月 2019.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 新しい料理の教科書
サブタイトル 定番の“当たり前”を見直す
タイトルヨミ アタラシイ リョウリ ノ キョウカショ
サブタイトルヨミ テイバン ノ アタリマエ オ ミナオス
人名 樋口 直哉／著
人名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者・発行者 マガジンハウス
出版者・発行者等ヨミ マガジン ハウス
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.1
ページ数または枚数・巻数 183p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-8387-3024-7
ISBN 4-8387-3024-7
分類記号 596
件名 料理
内容紹介 鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて15分置く…。合理的だからおいしい! 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『cakes』掲載等を加筆修正し再構成。
著者紹介 1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家、料理人。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「おいしいものには理由がある」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812279559



目次


内容細目

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