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書誌情報サマリ

タイトル

和・洋・中 野菜がおいしいといわれるシェフたちの野菜料理と野菜づかい220

人名 秋山 能久／[ほか著]
人名ヨミ アキヤマ ヨシヒサ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2018.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 和・洋・中 野菜がおいしいといわれるシェフたちの野菜料理と野菜づかい220
タイトルヨミ ワ ヨウ チュウ ヤサイ ガ オイシイ ト イワレル シェフタチ ノ ヤサイ リョウリ ト ヤサイズカイ ニヒャクニジュウ
人名 秋山 能久／[ほか著] 　 柴田書店／編
人名ヨミ アキヤマ ヨシヒサ　シバタ ショテン
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.2
ページ数または枚数・巻数 277p
大きさ 26cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-388-06278-2
ISBN 4-388-06278-2
注記 水濡れあり／汚れあり（小口）
分類記号 596.37
件名 料理-野菜
内容紹介 野菜がおいしいと評判の和・洋・中のシェフたちが、季節の野菜を活かした料理、野菜を効果的に使った料理220品を紹介。どんな野菜を選び、どう使うか。料理の価値を高める野菜づかいのヒントが満載。
著者紹介 1974年茨城県生まれ。「割烹すずき」にて10年間修業を積む。その後「月心居」を経て、「六雁」料理長。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812187008



目次


内容細目

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