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1 0013413273図書一般588.1/ｽﾐ16/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

砂糖の歴史

人名 アンドルー・F.スミス／著
人名ヨミ アンドルー F スミス
出版者・発行者 原書房
出版年月 2016.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 砂糖の歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ サトウ ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 アンドルー・F.スミス／著 　 手嶋 由美子／訳
人名ヨミ アンドルー F スミス　テシマ ユミコ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.1
ページ数または枚数・巻数 184p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-562-05175-5
ISBN 4-562-05175-5
注記 原タイトル:Sugar
注記 文献:p175〜177
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 588.1
件名 砂糖-歴史
内容紹介 紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付き。
著者紹介 1946年生まれ。ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆。著書に「ジャガイモの歴史」「ハンバーガーの歴史」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811981383



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