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書誌情報サマリ

タイトル

パンの歴史

人名 ウィリアム・ルーベル／著
人名ヨミ ウィリアム ルーベル
出版者・発行者 原書房
出版年月 2013.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル パンの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ パン ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 ウィリアム・ルーベル／著 　 堤 理華／訳
人名ヨミ ウィリアム ルーベル　ツツミ リカ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.8
ページ数または枚数・巻数 180p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-562-04937-0
ISBN 4-562-04937-0
注記 原タイトル:Bread
注記 文献:p155
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 383.8
件名 パン-歴史
内容紹介 ふんわり、ずっしり、丸い、四角い、平たい…。変幻自在のパンの中には、よりよい食と暮らしを追い求めてきた人類の歴史がつまっている。多くのカラー図版を交えて、人とパンの6千年の歴史を紹介する。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 雑誌などで活動するフードライター。11歳の頃から自分でパンを焼き、パンの歴史に関する研究を重ねる。アメリカ在住。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811703423



目次


内容細目

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383.8　383.8
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