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書誌情報サマリ

タイトル

イタリア食文化こぼれ話

人名 西村 暢夫／著
人名ヨミ ニシムラ ノブオ
出版者・発行者 文流
出版年月 2013.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル イタリア食文化こぼれ話
タイトルヨミ イタリア ショクブンカ コボレバナシ
人名 西村 暢夫／著
人名ヨミ ニシムラ ノブオ
出版者・発行者 文流 ／ 丸善出版(発売)
出版者・発行者等ヨミ ブンリュウ／マルゼン シュッパン
出版地・発行地 東京／東京
出版・発行年月 2013.4
ページ数または枚数・巻数 227p
大きさ 19cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-9902944-3-4
ISBN 4-9902944-3-4
注記 文献:p223〜224
分類記号 383.837
件名 食生活 ／ 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 スパゲッティ、カルパッチョ、オリーブ油…。イタリアの食文化に関する料理を中心に、調味料や食習慣などの語源やルーツを明らかにし、それにまつわる歴史やエピソードを紹介する。ルネサンス期の料理書の解説も収録。
著者紹介 1933年京都市生まれ。東京外国語大学イタリア語科卒業。株式会社文流取締役会長。書籍の輸入・翻訳をはじめ、イタリア研究家として活躍。イタリア政府から大騎士の称号を授かる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811667830



目次


内容細目

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