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書誌情報サマリ

タイトル

知る!わかる!身につく!!公衆栄養学

人名 逸見 幾代／編著
人名ヨミ ヘンミ イクヨ
出版者・発行者 同文書院
出版年月 2012.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 知る!わかる!身につく!!公衆栄養学
タイトルヨミ シル ワカル ミ ニ ツク コウシュウ エイヨウガク
人名 逸見 幾代／編著 　 日田 安寿美／著 　 横山 佳子／著 　 吉川 賢太郎／著 　 野間 義明／著 　 橋本 加代／著 　 端井 しげみ／著
人名ヨミ ヘンミ イクヨ　ヒダ アズミ　ヨコヤマ ケイコ　ヨシカワ ケンタロウ　ノマ ヨシアキ　ハシモト カヨ　ハシイ シゲミ
出版者・発行者 同文書院
出版者・発行者等ヨミ ドウブン ショイン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.4
ページ数または枚数・巻数 10,196p
大きさ 26cm
価格 ￥２１００
ISBN 978-4-8103-1406-9
ISBN 4-8103-1406-9
分類記号 498.55
件名 栄養
内容紹介 集団または個人の健康維持・増進と疾病予防を目的とした公衆栄養学のテキスト。基礎的知識から応用までの内容を、新しい知見などを織り込みながら解説する。2010年策定・公表の管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠。
著者紹介 高知県立大学教授。松山東雲短期大学名誉教授。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811544631
目次 第1章 公衆栄養学の概念
1 公衆栄養宇の意義・目的／2 わが国の公衆栄養字の沿革／3 公衆栄養学と健康(生活習慣病と疾病)／4 公衆栄養学と環境／5 公衆栄養学と栄養／演習問題
第2章 公衆栄養活動と健康・栄養問題
1 高齢社会と健康・栄養問題／2 健康状態の変化／3 食事・食生活の変化／4 食生活の変化／5 食環境の変化／演習問題
第3章 わが国・世界の栄養政策
1 わが国の公衆栄養活動／2 公衆栄養関連法規／3 わが国の管理栄養士・栄養士制度／4 わが国の国民健康・栄養調査／5 わが国の栄養政策指針およびツール／6 「健康日本21」と地方計画策定／7 食育と地方計画／8 先進国と開発途上国の健康栄養問題の現状と課題／9 諸外国の健康栄養政策／10 アメリカの栄養士養成制度／演習問題
第4章 栄養疫学
1 栄養疫学の概要／2 暴露情報としての食事摂取量／3 食事摂取量の測定方法／4 食事摂取量の評価方法／演習問題
第5章 日本人の食事摂取基準
1 「日本人の食事摂取基準(2010年版)」の基本的な概念／2 設定指標／3 エネルギーおよびおもな栄養素の食事摂取基準／4 食事摂取基準の活用／演習問題
第6章 公衆栄養マネジメント
1 公衆栄養マネジメント／2 公衆栄養アセスメント／3 公衆栄養プログラムの目標設定／4 公衆栄養プログラム計画と実施／5 公衆栄養プログラム評価の種類とデザイン／演習問題
第7章 公衆栄養プログラムの展開
1 地域特性に対応したプログラムの展開／2 食環境づくりのためのプログラムの展開／3 地域集団の特性別プログラムの展開／演習問題



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内容細目

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