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書誌情報サマリ

タイトル

カフェ手帳

人名 富田 佐奈栄／著
人名ヨミ トミタ サナエ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2011.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル カフェ手帳
サブタイトル カフェオーナー必携!開業&経営のお悩み解決ハンドブック
タイトルヨミ カフェ テチョウ
サブタイトルヨミ カフェ オーナー ヒッケイ カイギョウ アンド ケイエイ ノ オナヤミ カイケツ ハンドブック
人名 富田 佐奈栄／著
人名ヨミ トミタ サナエ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.11
ページ数または枚数・巻数 191p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-7511-0944-1
ISBN 4-7511-0944-1
分類記号 673.98
件名 喫茶店
内容紹介 カフェの開業と経営の悩みを、メニュー開発から食材の仕入れ・管理、集客・販促、衛生管理・掃除、接客・サービス、スタッフのことまで広範囲にわたって網羅し、Q&A形式で紹介。カフェ経営の全体像が摑める開業入門書。
著者紹介 日本カフェプランナー協会会長。カフェズ・キッチン学園長。テレビ番組をはじめとする各メディア出演や、食品メーカーなどに商品開発やメニュー提案なども行う。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811481355



目次


内容細目

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