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書誌情報サマリ

タイトル

最後の晩餐

人名 宇田川 悟／著
人名ヨミ ウダガワ サトル
出版者・発行者 晶文社
出版年月 2011.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 最後の晩餐
サブタイトル 死ぬまえに食べておきたいものは?
タイトルヨミ サイゴ ノ バンサン
サブタイトルヨミ シヌ マエ ニ タベテ オキタイ モノ ワ
人名 宇田川 悟／著
人名ヨミ ウダガワ サトル
出版者・発行者 晶文社
出版者・発行者等ヨミ ショウブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.8
ページ数または枚数・巻数 226p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-7949-6769-5
ISBN 4-7949-6769-5
分類記号 596.04
件名 食生活 ／ 食品 ／ 料理
内容紹介 “最後の晩餐”とは、人生を締め括る瞬間に、自己を再確認する行為なのかもしれない-。各界で活躍する16人の美食家たちとの「食」を巡る対談集。死ぬまえに食べておきたいものから、各人の信念やこだわりを浮き彫りにする。
著者紹介 1947年東京都生まれ。早稲田大学政治経済学部卒。作家。フランスの社会、文化、食文化に詳しい。フランス政府農事功労章シュヴァリエを受章。著書に「食はフランスに在り」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811457430



目次


内容細目

島田雅彦   食物連鎖の中のエロスとタナトス   5-16
島田 雅彦／述
奥本大三郎   グルメな虫屋   17-31
奥本 大三郎／述
猪瀬直樹   自分の本能が求めるもの、これが大事   32-42
猪瀬 直樹／述
荻野アンナ   飲み込めるってことが「生」   43-53
荻野 アンナ／述
南部靖之   コミュニケーションの場としての「食」   54-64
南部 靖之／述
磯村尚徳   日本文化と交雑するフランス料理   65-76
磯村 尚徳／述
小山薫堂   一食入魂の精神   77-88
小山 薫堂／述
山本容子   職人技とアーティスティックな感性の共存   89-103
山本 容子／述
西浦みどり   マナーに始まる食卓外交   104-119
西浦 みどり／述
羽仁進   人間が物を食べるということ   120-134
羽仁 進／述
逢坂剛   食通は貪欲な好奇心から   135-151
逢坂 剛／述
岸朝子   「おいしゅうございます」は感謝の心   152-163
岸 朝子／述
田崎真也   一期一会の「食」のサービス   164-179
田崎 真也／述
辻芳樹   教えることで学ぶ   180-192
辻 芳樹／述
千住明   西洋音楽理論の和食を目指して   193-205
千住 明／述
楠田枝里子   「チョコレート」は私の万能薬   206-222
楠田 枝里子／述

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