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書誌情報サマリ

タイトル

食のイタリア文化史

人名 アルベルト・カパッティ／[著]
人名ヨミ アルベルト カパッティ
出版者・発行者 岩波書店
出版年月 2011.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食のイタリア文化史
タイトルヨミ ショク ノ イタリア ブンカシ
人名 アルベルト・カパッティ／[著] 　 マッシモ・モンタナーリ／[著] 　 柴野 均／訳
人名ヨミ アルベルト カパッティ　マッシモ モンタナーリ　シバノ ヒトシ
人名ヨミ 　
出版者・発行者 岩波書店
出版者・発行者等ヨミ イワナミ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.2
ページ数または枚数・巻数 16,426,22p
大きさ 22cm
価格 ￥６５００
ISBN 978-4-00-023479-5
ISBN 4-00-023479-5
注記 原タイトル:La cucina italiana
注記 文献:巻末p11〜22
分類記号 383.837
件名 食生活-歴史 ／ 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 長い歴史と多彩な地方色を誇るイタリア料理。華麗なルネサンス料理から、地中海式ダイエットまで、ヨーロッパの料理文化に大きな影響を与えた、イタリアの食の伝統の変遷をたどる。
著者紹介 1944年生まれ。イタリア・パヴィーア大学フランス語史講座助教授、食文化学大学教授。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811397695



目次


内容細目

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