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書誌情報サマリ

タイトル

食の安全を求めて

人名 金澤 一郎／[ほか著]
人名ヨミ カナザワ イチロウ
出版者・発行者 日本学術協力財団
出版年月 2010.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の安全を求めて
サブタイトル 食の安全と科学
シリーズ名 学術会議叢書
シリーズ番号 16
タイトルヨミ ショク ノ アンゼン オ モトメテ
サブタイトルヨミ ショク ノ アンゼン ト カガク
シリーズ名ヨミ ガクジュツ カイギ ソウショ
シリーズ番号ヨミ 16
人名 金澤 一郎／[ほか著] 　 日本学術協力財団／編集
人名ヨミ カナザワ イチロウ　ニホン ガクジュツ キョウリョク ザイダン
出版者・発行者 日本学術協力財団
出版者・発行者等ヨミ ニホン ガクジュツ キョウリョク ザイダン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.1
ページ数または枚数・巻数 149p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-9904989-0-0
ISBN 4-9904989-0-0
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 農薬、遺伝子組換え作物、生協・流通業界の使命、食品安全行政などを取り上げ、食の安全に関する誤解を解き、科学的に正しく理解できるよう解説する。『学術の動向』の特集論文と学術講演会の内容をまとめたもの。
著者紹介 日本学術会議会長。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811301566



目次


内容細目

食の安全・安心と農業の方向   9-30
祖田 修／著
農薬と食の安全   31-50
上野 民夫／著
遺伝子組換え作物と食の安全   51-71
佐藤 文彦／著
食品の安全・安心に関わる生協・流通業界の使命   73-95
森口 文雄／著
科学を基礎にした食品安全行政とレギュラトリーサイエンス   97-120
新山 陽子／著
食品の安全と消費者の不安   121-149
唐木 英明／著

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