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書誌情報サマリ

タイトル

食の安全と安心を守る

人名 黒川 清／[ほか述]
人名ヨミ クロカワ キヨシ
出版者・発行者 日本学術協力財団
出版年月 2005.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の安全と安心を守る
シリーズ名 学術会議叢書
シリーズ番号 8
タイトルヨミ ショク ノ アンゼン ト アンシン オ マモル
シリーズ名ヨミ ガクジュツ カイギ ソウショ
シリーズ番号ヨミ 8
人名 黒川 清／[ほか述] 　 日本学術協力財団／編集
人名ヨミ クロカワ キヨシ　ニホン ガクジュツ キョウリョク ザイダン
出版者・発行者 日本学術協力財団
出版者・発行者等ヨミ ニホン ガクジュツ キョウリョク ザイダン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.3
ページ数または枚数・巻数 187p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 2003年10月に開催された公開講演会「食の安全と安心をめざして」の内容と、『学術の動向』の特集「食の安全と安心」に加筆・修正したもの。食の安全と安心の確保のために日本学術会議が果たすべき役割を考える。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810739617



目次


内容細目

今なぜ安全・安心か   9-18
久米 均／著
食品安全委員会のこれまでの歩みとこれからの取り組み   19-31
寺田 雅昭／述
消費者が期待する食の安心・安全   33-46
小沢 理恵子／述
リスク情報とマスメディア   47-57
村上 紀子／述
食中毒の実態と新しい観点からの予防を考える   59-68
小林 宏行／述
安全・安心と科学者の役割   69-76
唐木 英明／述
食品の安全・安心をどう考えるか   パネルディスカッション   77-87
食の安全性の確保に向けて   新たな食品安全行政の展開と食品安全委員会   91-98
寺田 雅昭／著
食の安全確保で日本学術会議に望むこと   99-106
石川 廣／著
牛海綿状脳症(BSE)と食の安全   107-116
小澤 義博／著
食品表示制度と安全規制のシステム   117-122
浜川 清／著
食品に関する安全・安心と科学教育   123-127
星 元紀／著
食品の安全確保とリスクコミュニケーション   第18期特別委員会の活動で感じたこと   129-135
安部 明廣／著
食の安全・安心問題   何が、どうして問題なのか   137-149
安本 教傳／著
食の「安全」と「安心」のために   151-160
唐木 英明／著
健康食品の安全性   161-180
田中 平三／著

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