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書誌情報サマリ

タイトル

食べ物はこうして血となり肉となる

人名 中西 貴之／著
人名ヨミ ナカニシ タカユキ
出版者・発行者 技術評論社
出版年月 2009.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食べ物はこうして血となり肉となる
サブタイトル ちょっと意外な体の中の食物動態
シリーズ名 知りたい!サイエンス
シリーズ番号 062
タイトルヨミ タベモノ ワ コウシテ チ ト ナリ ニク ト ナル
サブタイトルヨミ チョット イガイ ナ カラダ ノ ナカ ノ ショクモツ ドウタイ
シリーズ名ヨミ シリタイ サイエンス
シリーズ番号ヨミ 62
人名 中西 貴之／著
人名ヨミ ナカニシ タカユキ
出版者・発行者 技術評論社
出版者・発行者等ヨミ ギジュツ ヒョウロンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.8
ページ数または枚数・巻数 247p
大きさ 19cm
価格 ￥１５８０
ISBN 978-4-7741-3926-5
ISBN 4-7741-3926-5
注記 文献:p244
分類記号 498.55
件名 栄養
内容紹介 食べ物は健康に影響を及ぼし、気分にまで作用する。なぜそんなことができるのか? 食事の役割を「栄養源を摂取する場」として捉え、食品がどのようなプロセスを経て、栄養に変化していくのかを、化学的に客観的に考察する。
著者紹介 1965年山口県生まれ。山口大学大学院応用微生物学修了。総合化学メーカー宇部興産株式会社医薬研究所で創薬研究中。著書に「からだビックリ!薬はこうしてやっと効く」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811211618



目次


内容細目

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