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蔵書情報

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所蔵数	2	在庫数	2	予約数	0

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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0007098197	図書児童	C383/ｵｸ/6	書庫	研究用	×
2	0007209992	図書児童	C383/ｵｸ/6	書庫	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	おくむらあやおふるさとの伝承料理　6　　じっくり漬ける野菜と魚
人名	奥村彪生／文
人名ヨミ	オクムラアヤオ
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版年月	2006.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	おくむらあやおふるさとの伝承料理　6　　じっくり漬ける野菜と魚
タイトルヨミ	オクムラアヤオフルサトノデンショウリョウリ　ジックリツケルヤサイトサカナ
人名	奥村彪生／文
人名	野村俊夫／絵
人名ヨミ	オクムラアヤオ
人名ヨミ	ノムラトシオ
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2006.3
ページ数または枚数・巻数	32p
大きさ	27cm
価格	￥１８００
ISBN	4-540-05258-6
分類記号	383.81
件名	食生活／料理(日本)
件名	漬物
内容紹介	オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。6では、地域色豊かでバラエティに富んだ、野菜と魚を使った漬けものを紹介。
著者紹介	1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ道楽亭主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「万宝料理秘密箱」など。
言語区分	jpn
タイトルコード	1009810841333
目次	1 世界の漬けものマップ
	2 漬ける文化
	3 漬けものはいつ、だれがつくったの?
	4 漬けものになる野菜
	5 漬け方別の野菜の漬けものあれこれ
	6 干し野菜の漬けもの-たくあんのにおいはトイレのにおい?
	7 本物の梅干しが食べたい
	8 山菜・果実や素材を混ぜた多彩な漬けもの
	9 漬けものの道具たち
	10 魚の漬けこみにも歴史あり
	11 漬け床のいろいろ(1)一ぬか・みそ
	12 漬け床のいろいろ(2)-糀・粕・おから・しょうゆ・酢
	13 塩辛はちょっと大人の味
	14 伝統の味をおしゃれに受け継ぐ
	15 つくってみようきざみ漬
	あとがき