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書誌情報サマリ

タイトル

野菜の成分とその変動

人名 吉田 企世子／編著
人名ヨミ ヨシダ キヨコ
出版者・発行者 学文社
出版年月 2005.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 野菜の成分とその変動
サブタイトル 土壌環境からのアプローチ
タイトルヨミ ヤサイ ノ セイブン ト ソノ ヘンドウ
サブタイトルヨミ ドジョウ カンキョウ カラ ノ アプローチ
人名 吉田 企世子／編著 　 森 敏／編著 　 長谷川 和久／編著
人名ヨミ ヨシダ キヨコ　モリ サトシ　ハセガワ カズヒサ
出版者・発行者 学文社
出版者・発行者等ヨミ ガクブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.9
ページ数または枚数・巻数 221p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
ISBN 4-7620-1453-2
分類記号 626
件名 蔬菜-栽培 ／ 肥料 ／ 土壌
内容紹介 形状や色調よりも、おいしさ、栄養価などに関心がおかれ、食品本来の品質が求められるようになった野菜。農法と農産食品の品質、野菜の機能性、好ましくない成分、栽培条件と品質の関係、土づくりの実践例などについて論述。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810792498



目次


内容細目

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