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書誌情報サマリ

タイトル

アクセス生体機能成分

人名 五明 紀春／[ほか]著
人名ヨミ ゴミョウ トシハル
出版者・発行者 技報堂出版
出版年月 2003.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル アクセス生体機能成分
サブタイトル 管理栄養士・栄養士のために
タイトルヨミ アクセス セイタイ キノウ セイブン
サブタイトルヨミ カンリ エイヨウシ エイヨウシ ノ タメ ニ
人名 五明 紀春／[ほか]著
人名ヨミ ゴミョウ トシハル
出版者・発行者 技報堂出版
出版者・発行者等ヨミ ギホウドウ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.10
ページ数または枚数・巻数 201p
大きさ 21cm
価格 ￥２４００
ISBN 4-7655-0239-2
分類記号 491.4
件名 生化学
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成施設で学ぶ学生を対象に生体物質の化学的基礎を解説。各章末に管理栄養士国家試験新ガイドライン掲載の関連キーワードを収録。85年刊「アプローチ生体成分」に大幅な加筆修正を施したもの。
著者紹介 1942年生まれ。東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻修了。農学博士。現在、女子栄養大学教授。専門は食品栄養学。著書に「食の解釈学」「アプローチ生体成分」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810504674



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