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書誌情報サマリ

タイトル

食と健康に役立つ魚雑学事典

人名 成瀬 宇平／著
人名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者・発行者 丸善
出版年月 2000.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食と健康に役立つ魚雑学事典
タイトルヨミ ショク ト ケンコウ ニ ヤクダツ ウオ ザツガク ジテン
人名 成瀬 宇平／著
人名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者・発行者 丸善
出版者・発行者等ヨミ マルゼン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2000.10
ページ数または枚数・巻数 186p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
ISBN 4-621-04802-3
分類記号 498.5
件名 魚類 ／ 貝類
内容紹介 食材の魚・貝・イカ・タコ・カニ・エビについての事典。食べ頃、目利き、健康によい成分、料理法から釣り、話のタネ、俳句まで魚にまつわる知識が満載。
著者紹介 1935年福島県生まれ。日本大学農獣医学部水産学科卒業。鎌倉女子大学教授。医学博士。著書に「現代魚食考」「図説・魚の目きき味きき事典」など多数。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810215015



目次


内容細目

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