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書誌情報サマリ

タイトル

サプリメント・機能性食品の本

人名 近藤 和雄／著
人名ヨミ コンドウ カズオ
出版者・発行者 日刊工業新聞社
出版年月 2025.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル サプリメント・機能性食品の本
シリーズ名 寄り道の科学
タイトルヨミ サプリメント キノウセイ ショクヒン ノ ホン
シリーズ名ヨミ ヨリミチ ノ カガク
人名 近藤 和雄／著 　 佐竹 元吉／著
人名ヨミ コンドウ カズオ　サタケ モトヨシ
出版者・発行者 日刊工業新聞社
出版者・発行者等ヨミ ニッカン コウギョウ シンブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.9
ページ数または枚数・巻数 6,147p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-526-08390-7
ISBN 4-526-08390-7
注記 「サプリメント・機能性食品の科学」(2014年刊)の改題新版
分類記号 498.583
件名 食品 ／ 栄養補助食品
内容紹介 鉄、カリウム、亜鉛、ビタミンC、コラーゲン、オリゴ糖…。機能性食品に含まれるさまざまな成分と、それらの機能性成分に富む食品素材を紹介。サプリメント・機能性食品の安全性についても触れる。
著者紹介 東洋大学食環境科学部栄養学科教授。お茶の水女子大学名誉教授。医学博士。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812872437



目次


内容細目

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