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書誌情報サマリ

タイトル

銀座小十の先付・付き出し一〇一品

人名 奥田 透／著
人名ヨミ オクダ トオル
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2024.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 銀座小十の先付・付き出し一〇一品
サブタイトル 日本料理の“今”を捉えた、感動を生む献立の幕開け
タイトルヨミ ギンザ コジュウ ノ サキズケ ツキダシ ヒャクイッピン
サブタイトルヨミ ニホン リョウリ ノ イマ オ トラエタ カンドウ オ ウム コンダテ ノ マクアケ
人名 奥田 透／著
人名ヨミ オクダ トオル
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2024.10
ページ数または枚数・巻数 207p
大きさ 26cm
価格 ￥３８００
ISBN 978-4-416-52470-1
ISBN 4-416-52470-1
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 料理人にとって一番の悩みの種は、献立の幕開けである「先付」や「付き出し」。日本料理店「銀座小十」の主人・奥田透が手がけた「先付」と「付き出し」のレシピ101品を紹介する。
著者紹介 静岡県静岡市生まれ。「銀座小十」をオープン。ニューヨーク「OKUDA」を開店。著書に「銀座小十の盛り付けの美学」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812798517



目次


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