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書誌情報サマリ

タイトル

西アジア・シリアの食文化論

人名 平田 昌弘／著
人名ヨミ ヒラタ マサヒロ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 西アジア・シリアの食文化論
タイトルヨミ ニシアジア シリア ノ ショクブンカロン
人名 平田 昌弘／著
人名ヨミ ヒラタ マサヒロ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.4
ページ数または枚数・巻数 420p
大きさ 22cm
価格 ￥６０００
ISBN 978-4-540-21138-6
ISBN 4-540-21138-6
注記 文献:p395〜401
分類記号 383.8275
件名 食生活 ／ 料理(シリア)
内容紹介 1994年から3年間、シリア北西部の地方都市アレッポに青年海外協力隊として滞在した著者が、そこで出会ったシリアの食文化を、自然環境、地域食材、シリアの人々の習慣や価値観に触れながら綴る。写真も多数掲載。
著者紹介 1967年福井県生まれ。京都大学博士(農学)取得。帯広畜産大学教授。専門分野は牧野生態学など。日本沙漠学会学術論文賞、日本酪農科学会賞を受賞。著書に「人とミルクの1万年」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812586723



目次


内容細目

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