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書誌情報サマリ

タイトル

昆虫食の歴史

人名 ジーナ・ルイーズ・ハンター／著
人名ヨミ ジーナ ルイーズ ハンター
出版者・発行者 原書房
出版年月 2022.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 昆虫食の歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ コンチュウショク ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 ジーナ・ルイーズ・ハンター／著 　 龍 和子／訳
人名ヨミ ジーナ ルイーズ ハンター　リュウ カズコ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.3
ページ数または枚数・巻数 193p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05970-6
ISBN 4-562-05970-6
注記 原タイトル:Edible insects
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 383.8
件名 昆虫食-歴史
内容紹介 バッタ、コオロギ、ハチ…。有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見据えた食用昆虫の飼育事業についても解説する。レシピ集付き。
著者紹介 イリノイ州立大学文化人類学准教授。民族生理学、食の伝統や習慣、食糧システムなどに関する研究を行う。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812573967



目次


内容細目

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ジーナ・ルイーズ・ハンター　龍 和子
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