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1 0015465180図書一般588.51/ﾔﾏ22/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

糀入門

人名 山崎 京子／著
人名ヨミ ヤマザキ キョウコ
出版者・発行者 新潟日報事業社
出版年月 2021.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 糀入門
サブタイトル 女将が伝える糀生活
タイトルヨミ コウジ ニュウモン
サブタイトルヨミ オカミ ガ ツタエル コウジセイカツ
人名 山崎 京子／著 　 重松 亨／監修
人名ヨミ ヤマザキ キョウコ　シゲマツ トオル
出版者・発行者 新潟日報事業社
出版者・発行者等ヨミ ニイガタ ニッポウ ジギョウシャ
出版地・発行地 新潟
出版・発行年月 2021.8
ページ数または枚数・巻数 111p
大きさ 21cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-86132-778-0
ISBN 4-86132-778-0
分類記号 588.51
件名 麴かび
内容紹介 楽しくはじめられる発酵食「糀」の入門書。明治元年創業「山崎糀屋」の女将が、糀の基本から期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピまで紹介。美容や健康といったトピック満載に、その魅力や活用法を伝える。
著者紹介 明治元年創業山崎糀屋6代目。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812515520



目次


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