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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0015687833 | 図書一般 | 383.8/ノハ21/ | 2F社会 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
世界の食文化百科事典 |
タイトルヨミ |
セカイ ノ ショクブンカ ヒャッカ ジテン |
人名 |
野林 厚志/編集委員長
宇田川 妙子/編集幹事
河合 洋尚/編集幹事
浜田 信吾/編集幹事
飯田 卓/[ほか]編集委員
|
人名ヨミ |
ノバヤシ アツシ ウダガワ タエコ カワイ ヒロナオ ハマダ シンゴ イイダ タク |
出版者・発行者 |
丸善出版
|
出版者・発行者等ヨミ |
マルゼン シュッパン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2021.1 |
ページ数または枚数・巻数 |
20,692p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥20000 |
ISBN |
978-4-621-30593-5 |
ISBN |
4-621-30593-5 |
分類記号 |
383.8
|
件名 |
食生活-便覧
/
食物-便覧
|
内容紹介 |
食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。 |
著者紹介 |
国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812467340 |
目次
内容細目
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