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書誌情報サマリ

タイトル

登紀子ばぁばのお料理箱　1　　季節の味をめしあがれ　

人名 鈴木 登紀子／著
人名ヨミ スズキ トキコ
出版者・発行者 評論社
出版年月 2019.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 登紀子ばぁばのお料理箱　1　　季節の味をめしあがれ　
サブタイトル 今、伝えたい「和」のこころ
タイトルヨミ トキコ バァバ ノ オリョウリバコ　キセツ ノ アジ オ メシアガレ　
サブタイトルヨミ イマ ツタエタイ ワ ノ ココロ
人名 鈴木 登紀子／著
人名ヨミ スズキ トキコ
出版者・発行者 評論社
出版者・発行者等ヨミ ヒョウロンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.12
ページ数または枚数・巻数 39p
大きさ 31cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-566-03067-1
ISBN 4-566-03067-1
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 95歳の料理研究家・登紀子ばぁばが、子どもたちに伝えたい「和食」の文化をまとめる。1は、四季のある日本ならではの旬の食材と献立、料理のレシピを紹介する。
著者紹介 1924年青森県生まれ。日本料理研究家。料理番組「きょうの料理」への出演は40年を超える。著書に「ばぁばの100年レシピ」「ばぁば92年目の隠し味」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812367957
目次 はじめに
旬ってなんだろう? 季節の味をいただきましょう
春
春においしくなるもの／たけのこ/山菜/貝/わかめ/たい/豆／その他の旬の素材カレンダー 春／春の献立／春の料理／春山ちらし/はまぐりのうしお汁/まだいのおさしみ/あおやぎとわけぎのぬた／「椀づま」と「吸い口」／わけぎ
夏
夏においしくなるもの／あじ・いわし/すずき/かぼちゃ/きゅうり/なす／トマトが和食に使われない理由／その他の旬の素材カレンダー 夏／夏の献立／夏の料理／そうめん/精進あげ/かぼちゃの甘煮/更紗あえ／更紗って?／春と夏の献立 レシピ／はまぐりのうしお汁 春/かぼちゃの甘煮 夏／もっと知りたい 和食のこと
秋
秋においしくなるもの／さんま/かつお/きのこ/いも/食用の菊／その他の旬の素材カレンダー 秋／秋の献立／秋の料理／かやくご飯/さんまの塩焼き/菊花あえ/小いもの煮物/山かけ汁／井桁って?
冬
冬においしくなるもの／だいこん/ほうれんそう・こまつな/ながねぎ/きんめだい/たら／その他の旬の素材 カレンダー 冬／冬の献立／冬の料理／茶碗蒸し/きんめだいの煮つけ/いくら南天/根深飯/金時豆の煮豆／秋と冬の献立 レシピ／かやくご飯 秋/茶碗蒸し 冬／私の母、お千代さんが教えてくれた 季節の楽しみ
さくいん



目次


内容細目

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