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書誌情報サマリ

タイトル

食用花の歴史

人名 コンスタンス・L.カーカー／著
人名ヨミ コンスタンス L カーカー
出版者・発行者 原書房
出版年月 2019.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食用花の歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ ショクヨウカ ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 コンスタンス・L.カーカー／著 　 メアリー・ニューマン／著 　 佐々木 紀子／訳
人名ヨミ コンスタンス L カーカー　メアリー ニューマン　ササキ ノリコ
人名ヨミ 　
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.11
ページ数または枚数・巻数 185p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05658-3
ISBN 4-562-05658-3
注記 原タイトル:Edible flowers
注記 文献:p174
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 383.8
件名 料理-歴史 ／ 花
内容紹介 人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812357559



目次


内容細目

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383.8　383.8
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