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書誌情報サマリ

タイトル

おいしく食べる食材の手帖

人名 野崎 洋光／著
人名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者・発行者 池田書店
出版年月 2019.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル おいしく食べる食材の手帖
サブタイトル 簡単な知識とコツで料理上手になる!!
タイトルヨミ オイシク タベル ショクザイ ノ テチョウ
サブタイトルヨミ カンタン ナ チシキ ト コツ デ リョウリ ジョウズ ニ ナル
人名 野崎 洋光／著 　 小春 あや／イラスト
人名ヨミ ノザキ ヒロミツ　コハル アヤ
出版者・発行者 池田書店
出版者・発行者等ヨミ イケダ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.2
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 19cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-262-13040-8
ISBN 4-262-13040-8
注記 水濡れあり　汚れあり（天、地、標題紙）
分類記号 596
件名 料理
内容紹介 「さっと湯通しするときのこ本来の味が出る」「卵焼きはだしなしがおいしい」「肉料理のコツは65〜80℃」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、食材それぞれに合わせた使い方や調理法を伝授する。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。「分とく山」総料理長。著書に「野崎洋光が考える美味しい法則」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812290618



目次


内容細目

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