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1 0014720213図書一般383.81/ﾑﾗ18/2F社会貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

和食のこころ

人名 村田 吉弘／著
人名ヨミ ムラタ ヨシヒロ
出版者・発行者 世界文化社
出版年月 2018.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 和食のこころ
サブタイトル 菊乃井・村田吉弘の<和食世界遺産>
タイトルヨミ ワショク ノ ココロ
サブタイトルヨミ キクノイ ムラタ ヨシヒロ ノ ワショク セカイ イサン
人名 村田 吉弘／著
人名ヨミ ムラタ ヨシヒロ
出版者・発行者 世界文化社
出版者・発行者等ヨミ セカイ ブンカシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.10
ページ数または枚数・巻数 188p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-418-18330-2
ISBN 4-418-18330-2
分類記号 383.81
件名 料理(日本)
内容紹介 お赤飯、お雛さん、花見、祇園祭、お精霊さん、藪入り、茶の湯…。料理に携わる家に生まれてからずっと京都で暮らしてきた、料亭「菊乃井」3代目主人が、和食文化について軽妙洒脱に語る。レシピも掲載。
著者紹介 1951年生まれ。立命館大学卒業。料亭「菊乃井」三代目主人。日本料理アカデミー理事長ほか数々の要職を歴任し、「和食」のユネスコ無形文化遺産登録に尽力。黄綬褒章を受章。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812255020



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