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書誌情報サマリ

タイトル

食育のウソとホント

人名 魚柄 仁之助／著
人名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者・発行者 こぶし書房
出版年月 2018.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食育のウソとホント
サブタイトル 捏造される「和食の伝統」
タイトルヨミ ショクイク ノ ウソ ト ホント
サブタイトルヨミ ネツゾウ サレル ワショク ノ デントウ
人名 魚柄 仁之助／著
人名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者・発行者 こぶし書房
出版者・発行者等ヨミ コブシ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2018.9
ページ数または枚数・巻数 234p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-87559-344-7
ISBN 4-87559-344-7
分類記号 498.5
件名 食育 ／ 食生活
内容紹介 旬だからおいしい? 日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「台所に敗戦はなかった」「食のリテラシー」ほか。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812248235



目次


内容細目

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