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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0014440465	図書一般	498.55/ﾆﾎ18/	2F自然	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	消化管からみた健康・栄養
人名	日本栄養・食糧学会／監修
人名ヨミ	ニホンエイヨウショクリョウガッカイ
出版者・発行者	建帛社
出版年月	2018.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	消化管からみた健康・栄養
タイトルヨミ	ショウカカンカラミタケンコウエイヨウ
人名	日本栄養・食糧学会／監修　南久則／責任編集　宮本賢一／責任編集　山田耕路／責任編集
人名ヨミ	ニホンエイヨウショクリョウガッカイ　ミナミヒサノリ　ミヤモトケンイチ　ヤマダコウジ
出版者・発行者	建帛社
出版者・発行者等ヨミ	ケンパクシャ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2018.5
ページ数または枚数・巻数	9,259p
大きさ	22cm
価格	￥４０００
ISBN	978-4-7679-6197-2
ISBN	4-7679-6197-2
分類記号	498.55
件名	栄養／消化器
内容紹介	味覚・食欲、消化・吸収、腸内細菌、腸管免疫、消化管ホルモンなど、消化管と健康・栄養に関するトピックについて、最新の知見を解説する。2017年5月開催の第71回日本栄養・食糧学会大会のシンポジウムをもとに書籍化。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812215488
目次	序章健康・栄養-消化管から眺めると
	1.はじめに／2.味覚・食欲と栄養／3.消化・吸収と栄養／4.腸内細菌および腸管免疫と栄養／5.消化管と全身の代謝／6.消化管の臨床と健康・栄養
	<味覚・食欲>
	第1章味覚受容体とその機能
	1.はじめに／2.味覚受容機構／3.さまざまな臓器で機能する味覚受容体／4.液性因子による味覚感受性調節／5.おわりに-これからの味覚研究とその健康長寿への貢献
	<栄養素の消化・吸収>
	第2章糖質の消化と調節
	1.糖質の消化・吸収の原理／2.糖質の管腔内消化の機序とその調節／3.小腸における糖質の膜消化／4.糖質の消化・吸収能の変動要因
	第3章タンパク質・アミノ酸,糖,リンの吸収
	1.はじめに／2.タンパク質・アミノ酸の吸収／3.糖の吸収／4.リンの吸収／5.おわりに
	第4章コレステロールの吸収・代謝
	1.コレステロールの体内動態と代謝／2.NPC1L1／3.ASBT／4.おわりに
	第5章アレルゲンの腸管吸収と健康・栄養
	1.食物アレルギーの現状／2.食物アレルギーの発症機序／3.食物アレルゲンの腸管吸収の経路／4.食物アレルゲンの吸収に影響する因子／5.おわりに
	<腸内細菌・腸管免疫>
	第6章腸内細菌と健康・栄養
	1.はじめに／2.ヒト腸内細菌叢の構成・分布／3.ヒト腸内細菌叢の代謝機能／4.腸内細菌の代謝産物の影響／5.腸内細菌叢の変動要因／6.腸内細菌叢変動に起因する疾患／7.おわりに
	第7章腸管免疫と健康・栄養
	1.はじめに／2.腸管免疫機能／3.腸管免疫における栄養,腸内細菌および代謝産物の影響／4.イムノバイオティクスによる腸管免疫調節／5.おわりに
	<消化管と全身の代謝>
	第8章消化管ホルモン,代謝疾患との関連
	1.はじめに／2.消化管ホルモン／3.消化管ホルモンと代謝性疾患／4.おわりに
	第9章食品成分による消化管機能の調節
	1.はじめに／2.消化管機能／3.おわりに
	<消化管の臨床と健康・栄養>
	第10章炎症性腸疾患と栄養
	1.はじめに／2.炎症性腸疾患の病因・病態／3.潰瘍性大腸炎／4.クローン病／5.おわりに
	第11章ストレスと消化管機能
	1.はじめに／2.脳-腸相関／3.脳-腸-腸内細菌叢相関／4.脳-骨髄相関／5.おわりに
	終章消化管研究の現状と未来
	1.はじめに／2.味覚・食欲と栄養／3.消化・吸収と栄養／4.腸内細菌および腸管免疫と栄養／5.消化管と全身代謝／6.消化管の臨床と健康・栄養／7.おわりに