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書誌情報サマリ

タイトル

ねじ曲げられた「イタリア料理」

人名 ファブリツィオ・グラッセッリ／著
人名ヨミ ファブリツィオ グラッセッリ
出版者・発行者 光文社
出版年月 2017.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ねじ曲げられた「イタリア料理」
シリーズ名 光文社新書
シリーズ番号 903
タイトルヨミ ネジマゲラレタ イタリア リョウリ
シリーズ名ヨミ コウブンシャ シンショ
シリーズ番号ヨミ 903
人名 ファブリツィオ・グラッセッリ／著
人名ヨミ ファブリツィオ グラッセッリ
出版者・発行者 光文社
出版者・発行者等ヨミ コウブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.9
ページ数または枚数・巻数 265p
大きさ 18cm
価格 ￥８００
ISBN 978-4-334-04309-4
ISBN 4-334-04309-4
注記 文献:p264〜265
分類記号 383.837
件名 食生活 ／ 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 「ピッツァ→アメリカ生まれ」「トマトソース→伝統料理にあらず」「オリーブオイル→偽装だらけ」…。日本に蔓延するイタリア料理や食べ物の間違った理解。在日イタリア人の著者が、イタリアの本当の食文化を教えます。
著者紹介 1955年イタリア生まれ。ミラノ工科大学卒業。建築家。イタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812150834



目次


内容細目

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