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書誌情報サマリ

タイトル

「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん

人名 青木 利勝／著
人名ヨミ アオキ トシカツ
出版者・発行者 世界文化社
出版年月 2017.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん
シリーズ名 おうちで作れる専門店の味
タイトルヨミ ギンザ スシ アオキ シュジン ノ ヤサシク オシエル スシ ノ キホン
シリーズ名ヨミ オウチ デ ツクレル センモンテン ノ アジ
人名 青木 利勝／著
人名ヨミ アオキ トシカツ
出版者・発行者 世界文化社
出版者・発行者等ヨミ セカイ ブンカシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.6
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 26cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-418-17323-5
ISBN 4-418-17323-5
分類記号 596.21
件名 すし
内容紹介 銀座の人気店が惜しみなく教える、すしの極意。ちらしずしやいなりずし、巻きずしはもちろん、裏巻きやにぎりずし、すし店の酒肴も取り上げ、家庭で手に入りやすい材料を用いた作り方をプロセス写真を交えて紹介。
著者紹介 「銀座鮨青木」2代目店主。ていねいな江戸前ずしの仕事を基本に、「おいしい」を追求する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812125924



目次


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