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書誌情報サマリ

タイトル

「乳酸発酵漬け」の作りおき

人名 荻野 恭子／著
人名ヨミ オギノ キョウコ
出版者・発行者 文化学園文化出版局
出版年月 2017.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 「乳酸発酵漬け」の作りおき
サブタイトル 野菜、乾物、果実、肉・魚から、米みそ、豆みそ、中国の発酵調味料まで
タイトルヨミ ニュウサン ハッコウズケ ノ ツクリオキ
サブタイトルヨミ ヤサイ カンブツ カジツ ニク サカナ カラ コメミソ マメミソ チュウゴク ノ ハッコウ チョウミリョウ マデ
人名 荻野 恭子／著
人名ヨミ オギノ キョウコ
出版者・発行者 文化学園文化出版局
出版者・発行者等ヨミ ブンカ ガクエン ブンカ シュッパンキョク
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.5
ページ数または枚数・巻数 79p
大きさ 26cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-579-21301-6
ISBN 4-579-21301-6
注記 汚れあり（標題紙）
分類記号 596.3
件名 漬物
内容紹介 塩を溶かした水に、野菜、乾物、果実、肉や魚を漬けるだけ。常備すれば、毎日の食事で手軽に乳酸発酵食をとることができます。「乳酸発酵漬け」とその展開料理、さらには、中国の発酵調味料の作り方も紹介。
著者紹介 東京生まれ。女子栄養短期大学卒。料理研究家、栄養士。「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。TVの料理番組や雑誌で活躍。著書に「家庭で作れるロシア料理」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812118092



目次


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