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書誌情報サマリ

タイトル

ペルーの和食

人名 柳田 利夫／著
人名ヨミ ヤナギダ トシオ
出版者・発行者 慶應義塾大学教養研究センター
出版年月 2017.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ペルーの和食
サブタイトル やわらかな多文化主義
シリーズ名 慶應義塾大学教養研究センター選書
シリーズ番号 16
タイトルヨミ ペルー ノ ワショク
サブタイトルヨミ ヤワラカ ナ タブンカ シュギ
シリーズ名ヨミ ケイオウ ギジュク ダイガク キョウヨウ ケンキュウ センター センショ
シリーズ番号ヨミ 16
人名 柳田 利夫／著
人名ヨミ ヤナギダ トシオ
出版者・発行者 慶應義塾大学教養研究センター ／ 慶應義塾大学出版会(発売)
出版者・発行者等ヨミ ケイオウ ギジュク ダイガク キョウヨウ ケンキュウ センター／ケイオウ ギジュク ダイガク シュッパンカイ
出版地・発行地 横浜／東京
出版・発行年月 2017.3
ページ数または枚数・巻数 109p
大きさ 19cm
価格 ￥７００
ISBN 978-4-7664-2418-8
ISBN 4-7664-2418-8
注記 文献:p106〜109
分類記号 383.868
件名 食生活 ／ 料理(日本) ／ 日本人(ペルー在留)
内容紹介 南米ペルーに渡った日本人移民の、これまでに紹介されることのなかった食にまつわる歴史を、具体的な史実に沿って紹介し、ペルーにおける日本食・日本料理の変遷を明らかにする。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812107557



目次


内容細目

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