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書誌情報サマリ

タイトル

パスタと麵の歴史

人名 カンタ・シェルク／著
人名ヨミ カンタ シェルク
出版者・発行者 原書房
出版年月 2017.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル パスタと麵の歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ パスタ ト メン ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 カンタ・シェルク／著 　 龍 和子／訳
人名ヨミ カンタ シェルク　リュウ カズコ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2017.1
ページ数または枚数・巻数 184p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05330-8
ISBN 4-562-05330-8
注記 原タイトル:Pasta and noodles
注記 文献:p158〜161
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 383.8
件名 パスタ-歴史 ／ 麵類-歴史
内容紹介 イタリアの伝統的パスタについてはもちろん、悠久の歴史を誇る中国の麵、アメリカのパスタ事情、アジアや中東の麵料理、日本のそば/うどん/即席麵など、世界中のパスタと麵の進化を追う。レシピ付き。
著者紹介 食の専門家。食品関連企業の運営に携わり、大学や起業スクールで講師も務める。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812085788



目次


内容細目

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カンタ・シェルク　龍 和子
383.8　383.8
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