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書誌情報サマリ

タイトル

米、麵、魚の国から

人名 マット・グールディング／著
人名ヨミ マット グールディング
出版者・発行者 扶桑社
出版年月 2016.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 米、麵、魚の国から
サブタイトル アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち
タイトルヨミ コメ メン サカナ ノ クニ カラ
サブタイトルヨミ アメリカジン ガ タベアルイテ ミツケタ イダイ ナ ワショク ブンカ ト ショクニンタチ
人名 マット・グールディング／著 　 羽田 詩津子／訳
人名ヨミ マット グールディング　ハタ シズコ
出版者・発行者 扶桑社
出版者・発行者等ヨミ フソウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.12
ページ数または枚数・巻数 245p 図版16p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-594-07613-9
ISBN 4-594-07613-9
注記 原タイトル:Rice,noodle,fishの抄訳
受賞情報 最優秀トラベル・ブック
受賞の回 2016年
分類記号 383.81
件名 料理(日本)
内容紹介 至福の味に変える寿司の「錬金術師」、地域の伝統食を守る旅館…。アメリカ人ジャーナリストが北海道から九州まで食べ歩き、出会った料理人たちに徹底取材。食・人・土地を通じて、豊かで奥深い和食文化を浮き彫りにする。
著者紹介 食と旅などをテーマに高い評価を受けるデジタルマガジン『Roads & Kingdoms』の共同発行人およびチーフエディター。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812074138



目次


内容細目

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383.81　383.81
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