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書誌情報サマリ

タイトル

江戸っ子が好んだ日々の和食

人名 中江 克己／著
人名ヨミ ナカエ カツミ
出版者・発行者 第三文明社
出版年月 2016.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 江戸っ子が好んだ日々の和食
タイトルヨミ エドッコ ガ コノンダ ヒビ ノ ワショク
人名 中江 克己／著
人名ヨミ ナカエ カツミ
出版者・発行者 第三文明社
出版者・発行者等ヨミ ダイサン ブンメイシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.6
ページ数または枚数・巻数 238p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-476-03358-8
ISBN 4-476-03358-8
注記 文献:p237〜238
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史 ／ 日本-歴史-江戸時代
内容紹介 江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。
著者紹介 北海道生まれ。思潮社、河出書房新社などの編集者を経て歴史作家。著書に「お江戸の役人面白なんでも事典」「お江戸の地名の意外な由来」「忠臣蔵と元禄時代」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812021565



目次


内容細目

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