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書誌情報サマリ

タイトル

シェフズテーブル

人名 「ヒトサラ」編集部／編
人名ヨミ ヒトサラ ヘンシュウブ
出版者・発行者 カンゼン
出版年月 2016.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル シェフズテーブル
サブタイトル 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー
並列タイトル Chef's Table
タイトルヨミ シェフズ テーブル
サブタイトルヨミ リョウリ ニ ジンセイ オ カケタ サイコウホウ シェフ ジュウニン ノ ストーリー
人名 「ヒトサラ」編集部／編
人名ヨミ ヒトサラ ヘンシュウブ
出版者・発行者 カンゼン
出版者・発行者等ヨミ カンゼン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.4
ページ数または枚数・巻数 239p
大きさ 21cm
価格 ￥１７００
ISBN 978-4-86255-337-9
ISBN 4-86255-337-9
分類記号 596.04
件名 料理 ／ 調理師
内容紹介 アメリカ大統領を魅了した凄腕料理人。元エンジニアが創り出す皿の上の芸術品…。超一流のシェフ10人の、読むだけで美味しい食談義。トーク番組「ヒトサラ・シェフズテーブル」を書籍化。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812004720



目次


内容細目

日本の食の底力   7-34
辻 芳樹／述 生江 史伸／述
アメリカ大統領を魅了した凄腕料理人   35-64
山本 秀正／述
U-35チャンピオンになった天才肌の「独学者」   65-92
杉本 敬三／述
元エンジニアが創り出す皿の上の芸術品   93-120
米田 肇／述
やんちゃ坊主がフレンチの超売れっ子に   121-148
木下 威征／述
狩りに出るシェフが語るジビエ   149-180
依田 誠志／述
ミシュラン三ツ星連続獲得の実力   181-212
岸田 周三／述
山と海が料理の師匠   213-237
浜田 統之／述 北沢 正和／述

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