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書誌情報サマリ

タイトル

和食のきほん、完全レシピ

人名 野崎 洋光／著
人名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者・発行者 世界文化社
出版年月 2016.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 和食のきほん、完全レシピ
サブタイトル 「分とく山」野崎洋光のおいしい理由。
シリーズ名 一流シェフのお料理レッスン
タイトルヨミ ワショク ノ キホン カンゼン レシピ
サブタイトルヨミ ワケトクヤマ ノザキ ヒロミツ ノ オイシイ リユウ
シリーズ名ヨミ イチリュウ シェフ ノ オリョウリ レッスン
人名 野崎 洋光／著
人名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者・発行者 世界文化社
出版者・発行者等ヨミ セカイ ブンカシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.3
ページ数または枚数・巻数 128p
大きさ 26cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-418-16307-6
ISBN 4-418-16307-6
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 肉じゃが、魚の照り焼き、ごま和え…作りたい料理だけ、73レシピ紹介。和食の人気料理長の料理メソッドを、家庭でなじみ深い和食に反映させて、フルプロセスでていねいに解説する。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。南麻布の日本料理店「分とく山」総料理長。著書に「野崎洋光 和のおかず決定版」「日本料理前菜と組肴」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811997337



目次


内容細目

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