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1 0013554324図書一般596.3/ﾔﾏ16/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

ぬか漬けの基本

人名 山田 奈美／著
人名ヨミ ヤマダ ナミ
出版者・発行者 グラフィック社
出版年月 2016.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ぬか漬けの基本
サブタイトル はじめる、続ける。
タイトルヨミ ヌカズケ ノ キホン
サブタイトルヨミ ハジメル ツズケル
人名 山田 奈美／著
人名ヨミ ヤマダ ナミ
出版者・発行者 グラフィック社
出版者・発行者等ヨミ グラフィックシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.3
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 21cm
価格 ￥１２８０
ISBN 978-4-7661-2827-7
ISBN 4-7661-2827-7
分類記号 596.3
件名 漬物
内容紹介 ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法から、野菜・肉・魚の基本の漬け方、ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ、ぬか漬けの健康効果までを紹介する。ぬか漬けカレンダーとトラブルQ&Aも掲載。
著者紹介 北京中医薬大学日本校卒。薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。「古家1681」で「発酵教室」「和の薬膳教室」などを開催。日本の食文化を継承する活動を行う。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811996174



目次


内容細目

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