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書誌情報サマリ

タイトル

新・食品衛生学

人名 藤井 建夫／著
人名ヨミ フジイ タテオ
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版年月 2016.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 新・食品衛生学
タイトルヨミ シン ショクヒン エイセイガク
人名 藤井 建夫／著 　 塩見 一雄／著
人名ヨミ フジイ タテオ　シオミ カズオ
出版者・発行者 恒星社厚生閣
出版者・発行者等ヨミ コウセイシャ コウセイカク
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.3
ページ数または枚数・巻数 10,307p
大きさ 21cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-7699-1578-2
ISBN 4-7699-1578-2
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 現場で役立つ食品衛生の知識・力量を持った専門家を育成することを目的としたテキスト。食中毒から食品添加物、環境ホルモンまで、食品衛生という広範な内容を、できるだけ最新の情報に基づいてわかりやすく説明する。
著者紹介 京都府生まれ。東京家政大学大学院客員教授、東京海洋大学名誉教授。専門分野は食品微生物学、食品衛生学。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811996022



目次


内容細目

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