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書誌情報サマリ

タイトル

料理術の精神

人名 C.F.v.ルーモール／著
人名ヨミ C F v ルーモール
出版者・発行者 中央公論美術出版
出版年月 2016.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 料理術の精神
サブタイトル ある美術史家の食卓
タイトルヨミ リョウリジュツ ノ セイシン
サブタイトルヨミ アル ビジュツシカ ノ ショクタク
人名 C.F.v.ルーモール／著 　 中山 典夫／訳
人名ヨミ C F v ルーモール　ナカヤマ ノリオ
出版者・発行者 中央公論美術出版
出版者・発行者等ヨミ チュウオウ コウロン ビジュツ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2016.1
ページ数または枚数・巻数 271,23p
大きさ 20cm
価格 ￥２７００
ISBN 978-4-8055-0749-0
ISBN 4-8055-0749-0
注記 原タイトル:Geist der Kochkunst 原著第2版の翻訳
分類記号 596.04
件名 料理 ／ 食品 ／ 食生活
内容紹介 料理とは、生きることに結びついた芸術である! 文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。ドイツで200年読み継がれるロングセラーの本邦初訳。
著者紹介 1785〜1843年。教養人。寓話詩、小説、旅行記、学術論文などを執筆。芸術家の育成、農政指導、銅版画や絵画の制作なども行った。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811977513



目次


内容細目

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