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書誌情報サマリ

タイトル

食生活論

人名 岡崎 光子／編著
人名ヨミ オカザキ ミツコ
出版者・発行者 光生館
出版年月 2015.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食生活論
タイトルヨミ ショクセイカツロン
人名 岡崎 光子／編著
人名ヨミ オカザキ ミツコ
出版者・発行者 光生館
出版者・発行者等ヨミ コウセイカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.3
ページ数または枚数・巻数 6,127p
大きさ 26cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-332-04058-3
ISBN 4-332-04058-3
注記 「新食生活論」第3版(2010年刊)の改題改訂
分類記号 498.5
件名 食生活
内容紹介 多種多様なライフスタイル、ライフステージの人々の栄養指導、栄養教育を担うために必要な、「食生活」に関する知識と、食べることに対する価値観について解説するテキスト。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811889181
目次 第1章 食生活とは
1 食生活の概念／2 社会の変化と食生活／3 食生活に関わる諸問題
第2章 日本の食文化とその変遷
1 食文化・食習慣の概念／2 食文化と自然環境・異文化の融合／3 行事・儀礼食と食事形式／4 日常食とその変遷／5 食の地域差と郷土食
第3章 食環境と食生活
1 食料自給率の変遷と食生活の変化／2 社会・家庭環境の変化と国際化／3 食品産業の発展と食生活／4 食品流通／5 食情報と選食力／6 環境問題と食生活
第4章 ライフスタイルと食生活
1 日本人の生活時間と食生活／2 生活に伴う情報機器の変化／3 価値観と食生活
第5章 日本型食生活(健康と食生活)
1 日本型食生活の特微／2 食習慣と健康のかかわり／3 食事作法
第6章 食生活の未来
1 管理栄養士・栄養士の専門職としての課題／2 ライフステージと食生活／3 これからの日本の食生活



目次


内容細目

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