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1 0012863429図書一般596.21/ｼﾏ15/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

日本料理美しい京の弁当と仕出し

人名 島谷 宗宏／著
人名ヨミ シマタニ ムネヒロ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2015.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本料理美しい京の弁当と仕出し
サブタイトル 日本料理店の年中行事で使えるレシピ、盛り付けとワザ
タイトルヨミ ニホン リョウリ ウツクシイ キョウ ノ ベントウ ト シダシ
サブタイトルヨミ ニホン リョウリテン ノ ネンチュウ ギョウジ デ ツカエル レシピ モリツケ ト ワザ
人名 島谷 宗宏／著
人名ヨミ シマタニ ムネヒロ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.3
ページ数または枚数・巻数 175p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-416-61574-4
ISBN 4-416-61574-4
分類記号 596.21
件名 料理(日本) ／ 弁当
内容紹介 京都で注目される料理人が、京風の味付けと季節の彩りに工夫を凝らした、新感覚の弁当と仕出しを紹介。弁当、仕出しでよく用いる料理の作り方や、料理屋の仕出しの盛り付けの基本、弁当の詰め方なども解説します。
著者紹介 1972年奈良県生まれ。「都旬膳月の船」料理長などを経て「宮川町水簾」料理長。著書に「日本料理最新むきもののワザ」「季節の椀もの入門」「一度は作ってみたい極みの京料理50」がある。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811883559



目次


内容細目

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