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書誌情報サマリ

タイトル

和食はなぜ美味しい

人名 巽 好幸／著
人名ヨミ タツミ ヨシユキ
出版者・発行者 岩波書店
出版年月 2014.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 和食はなぜ美味しい
サブタイトル 日本列島の贈りもの
タイトルヨミ ワショク ワ ナゼ オイシイ
サブタイトルヨミ ニホン レットウ ノ オクリモノ
人名 巽 好幸／著
人名ヨミ タツミ ヨシユキ
出版者・発行者 岩波書店
出版者・発行者等ヨミ イワナミ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.11
ページ数または枚数・巻数 8,181p
大きさ 19cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-00-006226-8
ISBN 4-00-006226-8
分類記号 450.4
件名 日本列島 ／ 料理(日本)
内容紹介 おでん、寿司、蕎麦、松茸の土瓶蒸し…。四季折々の日本の料理や酒を嗜むときに、それらを育む日本列島の地勢や自然の成り立ちを知っておくと味わいが豊かになる。「マグマ博士」が姪との食べ歩きを通し、その楽しみを伝える。
著者紹介 1954年大阪生まれ。東京大学大学院理学系研究科博士後期課程修了。神戸大学大学院理学研究科教授。日本火山学会賞など受賞。著書に「なぜ地球だけに陸と海があるのか」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811853570



目次


内容細目

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