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書誌情報サマリ

タイトル

食学入門

人名 荒井 三津子／編著
人名ヨミ アライ ミツコ
出版者・発行者 光生館
出版年月 2014.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食学入門
サブタイトル 食べるヒト・食べるモノ・食べるコト
タイトルヨミ ショクガク ニュウモン
サブタイトルヨミ タベル ヒト タベル モノ タベル コト
人名 荒井 三津子／編著
人名ヨミ アライ ミツコ
出版者・発行者 光生館
出版者・発行者等ヨミ コウセイカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.10
ページ数または枚数・巻数 8,146p
大きさ 26cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-332-04057-6
ISBN 4-332-04057-6
分類記号 498.5
件名 食生活
内容紹介 ヒトが食べる理由、食べ方、栄養、おいしさ、食べるコトを支える空間・食べるコトをする空間…。人間の「食」に関する知識と諸問題を、食べる主役であるヒトと、食べるモノ、食べるコトに分け、多方面から学際的に概観する。
著者紹介 北海道文教大学人間科学部健康栄養学科客員教授。札幌国際大学非常勤講師。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811835617



目次


内容細目

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