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書誌情報サマリ

タイトル

絵でみる江戸の食ごよみ

人名 永山 久夫／文・絵
人名ヨミ ナガヤマ ヒサオ
出版者・発行者 廣済堂出版
出版年月 2014.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 絵でみる江戸の食ごよみ
サブタイトル 江戸っ子の食と暮らし
タイトルヨミ エ デ ミル エド ノ ショクゴヨミ
サブタイトルヨミ エドッコ ノ ショク ト クラシ
人名 永山 久夫／文・絵
人名ヨミ ナガヤマ ヒサオ
出版者・発行者 廣済堂出版
出版者・発行者等ヨミ コウサイドウ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.3
ページ数または枚数・巻数 263p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-331-51803-8
ISBN 4-331-51803-8
注記 文献:p262〜263
分類記号 383.81361
件名 食生活-歴史 ／ 日本-歴史-江戸時代
内容紹介 旬にこだわり、魚や野菜など、素材の持ち味を生かすことが江戸っ子流の食文化。くさ餅、ドジョウ汁、天ぷらといった江戸の庶民の食べ物を、オールカラーのイラストや川柳を交え、季節ごとに楽しく解説。
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授(和食文化史)。古代から明治時代までの食事復元の第一人者。著書に「武士のメシ」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811761695



目次


内容細目

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