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書誌情報サマリ

タイトル

パンケーキの歴史物語

人名 ケン・アルバーラ／著
人名ヨミ ケン アルバーラ
出版者・発行者 原書房
出版年月 2013.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル パンケーキの歴史物語
シリーズ名 お菓子の図書館
タイトルヨミ パンケーキ ノ レキシ モノガタリ
シリーズ名ヨミ オカシ ノ トショカン
人名 ケン・アルバーラ／著 　 関根 光宏／訳
人名ヨミ ケン アルバーラ　セキネ ミツヒロ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.9
ページ数または枚数・巻数 181p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-562-04942-4
ISBN 4-562-04942-4
注記 原タイトル:Pancake
注記 文献:p171〜173
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 383.8
件名 菓子-歴史
内容紹介 甘くてしょっぱくて、素朴でゴージャス。変幻自在なパンケーキの意外に奥深い歴史を紹介する。あっと驚く作り方・食べ方から、社会や文化、芸術との関係まで、楽しいエピソード満載。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 カリフォルニアのパシフィック大学で歴史学の教授を務めるかたわら、フードライターとして活躍。食物史をテーマとした著書多数。2008年IACPのジェーン・グリグソン賞受賞。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811713363



目次


内容細目

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