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1 0012400115図書一般596.65/ｱｻ14/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

モンブランの技術

人名 旭屋出版書籍編集部／編著
人名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2013.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル モンブランの技術
サブタイトル 人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方
タイトルヨミ モンブラン ノ ギジュツ
サブタイトルヨミ ニンキ パティシエ ガ コウカイ スル ジマン ノ モンブラン ノ ツクリカタ
人名 旭屋出版書籍編集部／編著
人名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.8
ページ数または枚数・巻数 174p
大きさ 26cm
価格 ￥３５００
ISBN 978-4-7511-1042-3
ISBN 4-7511-1042-3
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 パティスリーグラム、デリチュース、ポアールなど、35店のモンブランの材料と作り方、その味づくりの考え方を解説する。モンブランのバリエーション、マロン製品ガイドも収録。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811705275



目次


内容細目

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