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書誌情報サマリ

タイトル

ババ・サバランの技術

人名 旭屋出版書籍編集部／編著
人名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2015.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ババ・サバランの技術
サブタイトル 人気パティシエが公開する自慢のババ・サバランの作り方
タイトルヨミ ババ サバラン ノ ギジュツ
サブタイトルヨミ ニンキ パティシエ ガ コウカイ スル ジマン ノ ババ サバラン ノ ツクリカタ
人名 旭屋出版書籍編集部／編著
人名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.10
ページ数または枚数・巻数 177p
大きさ 26cm
価格 ￥３５００
ISBN 978-4-7511-1160-4
ISBN 4-7511-1160-4
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 シュクレリーナードのババ、カワムラ洋菓子店のサバラン、マテリエルのサヴァラン・ショコラなど、35店のババ・サバランの材料と作り方、その味づくりの考え方を解説します。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811945701



目次


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